ดอกแค 300 กรัม
ปลาช่อนแล่เอาแต่เนื้อหั่นชิ้นหนา 200 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วย

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม 3 เม็ด
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1. ล้างดอกแค เอาเกสรออก ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด

2. ละลายน้ำพริกแกง คนให้ทั่ว พอน้ำแกงเดือดใส่ปลาช่อน

3. ใส่ดอกแค กดให้ดอกแคจม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล พอเดือดอีกครั้ง ยกลง ชิมรสตามใจชอบ